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    “猪疯狂”正在逐步平抑
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       2019年,在非洲猪瘟的影响下,我国猪肉产量出现明显下跌。

  2020年1月17日,国家统计局发布数据显示,2019年猪肉产量4255万吨,下降21.3%。从生猪存栏和出栏的情况来看,也出现了明显的下跌。2019年,生猪存栏31041万头,同比下跌27.5%;生猪出栏54419万头,同比下跌21.6%。

  这造成2019年猪肉价格上涨42.5%。不过,21世纪经济报道记者注意到,临近春节,大量库存肉类投放市场,我国猪肉供需紧张关系已经缓和。

  “猪疯狂”逐步平抑

  2019年,我国许多人体会到了“猪疯狂”,一些人感慨说:快买不起猪肉了。


  国家统计局的数据也证实了这一点:2019年猪肉产量4255万吨,下降21.3%。在这背后,是生猪存栏和出栏的减少。

  值得欣喜的是,2019年12月份,生猪出栏量显著增加。据监测,去年8—11月份生猪出栏环比持续下降,12月份止降回升,环比大幅增长14.1%,有效缓解了猪肉供应紧张的局面。

  同时,库存肉投放市场,也使供需关系在2019年12月份以来逐步得到明显缓和。农业农村部近日表示,各地屠宰企业库存70余万吨猪肉产品已陆续投放市场。

  “往年,我国每年生猪屠宰量在6-7亿头,每一头100多公斤的话,产生的猪肉是千万吨级别的,所以70多万吨也不算是一个太大的量。但是临近春节,大批猪肉都会集中到春节消费旺季销售,缓和了供需矛盾。”中信建投期货农产品事业部研究员魏鑫对21世纪经济报道记者表示。

  农业部数据显示,1月16日,全国农产品批发市场猪肉平均价格为46.82元/公斤,比前一日下降0.8%。

  不过,各地仍然需要注意猪肉价格南北价差的不平衡。

  根据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测,2020年第2周(即2020年1月6日-1月10日),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤47.09元,环比涨3.6%,同比涨176.9%。其中,东北地区猪肉周均价为每公斤44.69元,广东猪肉周均价为每公斤51.27元。

  浙商期货研究员徐心澄对21世纪经济报道记者表示,由于各地政策(各地放出储备肉等措施)不同,主产区和主销区的屠宰企业收购情绪也不同,导致不同地区的猪肉供需情况不完全一致,南北猪价存在明显价差。

  禽肉成最重要替代品之一


  尽管猪肉产量明显下跌,但是,其他肉蛋产品的替代性作用明显。

  国家统计局数据显示,2019年,牛肉产量667万吨,增长3.6%;羊肉产量488万吨,增长2.6%;禽肉产量2239万吨,增长12.3%;禽蛋产量3309万吨,增长5.8%;牛奶产量3201万吨,增长4.1%。

  其中,价格相对便宜的禽肉,产量大幅增长,成为猪肉最重要的替代品之一。

  农业部数据显示,1月16日,全国农产品批发市场牛肉平均价格71.72元/公斤,比前一日上涨0.6%;羊肉68.64元/公斤,比前一日上涨0.1%;鸡蛋8.87元/公斤,比前一日下降0.1%;白条鸡18.92元/公斤,比前一日上涨0.8%。

  此外,统计局数据显示,中国2019年粮食继续迎来丰收,连续5年粮食总产量超过65000万吨。

  2019年,全年全国粮食总产量66384万吨,比上年增长0.9%,增产594万吨,连续5年保持在65000万吨以上。其中,夏粮产量14160万吨,增长2.0%;早稻产量2627万吨,下降8.1%;秋粮产量49597万吨,增长1.1%。

  分品种看,小麦产量13359万吨,增长1.6%;玉米产量26077万吨,增长1.4%;大豆产量1810万吨,增长13.3%。
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